Coriandru macinat de Ceylon 120g McCurrie

Pudra de coriandru, coriandru macinat sau pulbere de seminte de coriandru, este un condiment popular derivat din semintele uscate ale plantei de coriandru, cunoscuta stiintific sub numele de Coriandrum sativum. Este utilizat pe scara larga in bucatariile de pe tot globul, in special in Orientul Mijlociu si din America Latina.

Semintele de coriandru au o aroma calda, citrica, cu note de dulceata si o aroma usor florala. Cand sunt macinate, ofera o forma mai concentrata si mai versatila a condimentului. Pulberea de coriandru este folosita in mod obisnuit ca ingredient principal In amestecurile de condimente, marinade, curry si diverse alte feluri de mancare.

In bucataria indiana, pudra de coriandru este un condiment de baza si se gaseste in numeroase retete traditionale. Serveste ca o componenta cheie In pulberile de curry, garam masala si alte amestecuri de condimente. Adauga o aroma distinctiva si imbunatateste gustul general al mancarurilor precum curry, tocanite de linte, stir fried si biriyani.

Pudra de coriandru este, de asemenea, utilizata pe scara larga in bucataria mexicana, unde este un ingredient esential In mancaruri precum salsa, guacamole si diverse marinate din carne. In bucataria din Orientul Mijlociu, este folosita in amestecuri de condimente precum za’atar si este incorporata in preparate din carne, pilaf si mancaruri de legume.

Coriandrul ofera mai multe beneficii potentiale pentru sanatate. Este bogat in antioxidanti, vitamine si minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K si potasiu. In plus, coriandrul a fost folosit in medicina traditionala pentru potentialele sale beneficii digestive, deoarece poate ajuta la ameliorarea balonarii, indigestiei si flatulentei. De asemenea, se crede ca poseda proprietati antibacteriene si antimicrobiene.

Pudra de coriandru poate fi incorporata cu usurinta in diverse retete. De obicei, este adaugat In timpul procesului de gatit pentru a-si infuza aroma In farfurie. Pulberea de coriandru Isi poate pierde o parte din potenta in timp, asa ca este indicat sa o pastrati Intr-un recipient ermetic, ferit de lumina directa a soarelui, pentru a-si mentine prospetimea.