Pasta pentru curry de creveti Batticaloa

Batticaloa Prawn Curry Paste este o pasta condimentata si aromata folosita in mod obisnuit in bucataria din Sri Lanka pentru a face curry cu creveti.

Este originar din orasul de coasta de est Batticaloa, care este cunoscut pentru mancarurile sale cu fructe de mare.

Pasta consta de obicei dintr-un amestec de condimente si ierburi aromatice, inclusiv chimen, coriandru, fenicul, cardamom, scortisoara si cuisoare.

Aceste condimente sunt de obicei prajite si macinate pentru a-si elibera aromele.

Pe langa condimente, pasta poate include si usturoi, ghimbir, ceapa, rosii si ardei iute, care sunt gatite impreuna pentru a forma o pasta groasa si parfumata.

Pasta este apoi adaugata intr-o tigaie cu creveti gatiti si alte ingrediente, cum ar fi lapte de cocos, pasta de tamarind si frunze de curry, pentru a crea un preparat delicios.

Pasta de curry cu creveti Batticaloa este cunoscuta pentru aroma sa bogata si complexa, care echilibreaza iuteala ardeiului iute cu dulceata laptelui de cocos si gustul acrisor al pastei de tamarind.

Este un fel de mancare popular in Sri Lanka si poate fi savurat cu orez, paine sau alte acompaniamente.

Fiecare dintre pastele noastre de curry este un amestec unic de ierburi si condimente create din retete transmise din generatie in generatie.

Pastele de curry sunt o elementul de baza pentru curry-urile regionale din Sri Lanka.

Cele mai multe dintre mirodeniile folosite provin din reteaua de fermieri din Matale, Sri Lanka.

INGREDIENTE: Condimente si ierburi (ardei iute, garcinia, coriandru, chimen, fenicul, cuisoare, schinduf, mustar, tumeric, scortisoara, piper, curcuma, lemongrass) otet, sare, usturoi, ceapa, ulei de palmier, orez, frunze moringa, nuca de cocos.

SUGESTIE DE PREPARARE – LINK!